CONFITURIADES

CONFITURIADES

Concours Professionnel 2019


Championnat du Monde de Confiture 2019 - Thème: La Pêche

Chers confituriers,

 

Nous avons le plaisir de vous communiquer le règlement officiel du Championnat du monde de confiture 2019, dûment validé par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation:

 

 

I - DISPOSITIONS RELATIVES AU CONCOURS DE CONFITURE

II - DISPOSITIONS RELATIVES A L UTILISATION DES MEDAILLES.pdf

III - Bulletin d’inscription.pdf

 

 

Les modèles de fiches techniques seront mise en ligne prochainement.

 

Nous attirons votre attention sur les modifications apportées au règlement par rapport aux éditions précédentes, notamment

  • concernant la distinction entre classement général et classement par catégorie
  • avancement de la date limite de dépôt des pots de confiture (portée au vendredi 9 août 2019)

 

 

 

Restant à votre disposition pour toute information,

 

Belle créativité à tous et à bientôt!

 

 

 

POUR TRADUCTION:

 

I - DISPOSITIONS RELATIVES AU CONCOURS DE CONFITURES

 

Article 1               Organisation

Les Confituriades®, enregistrées en préfecture de Lot-et-Garonne sous le n° W472001100, sont les organisateurs des concours de confitures s’adressant aux confituriers professionnels. La tenue des concours et championnats de confitures se déroulent chaque année les samedi et dimanche après le 15 Août.

 

Article 2               Participants, Inscriptions

Sont admis à concourir les artisans, producteurs industriels et associations (avec activité économique permanente uniquement) de la confiture de tous pays. Pour participer au concours, les candidats doivent remplir le bulletin d’inscription et acceptent de se conformer au présent règlement ;

Les confitures présentées seront conformes au décret n° B5-B72 DU 14 Août 1985 modifié relatif aux confitures, art. R112-9 du code de la consommation.

La quantité de pulpe et/ou purée utilisée pour la fabrication de 100 grammes de produit fini n’est pas inférieure à 35 g en général. La teneur en matière sèche soluble des confitures (c’est-à-dire la somme des sucres venant des fruits plus ceux qui sont ajoutés), déterminée par réfractométrie, doit être égale ou supérieure à 55 %.

Les concurrents sont responsables de leurs déclarations ou de celles faites en leur nom.

 

Article 3               Produits présentés au concours

Les participants devront avoir élaboré et cuisiné leurs confitures. On entend par confiture des fruits cuits avec du sucre, dans lesquelles le sucre sert de conservant. Les parfums et autres gélifiants sont autorisés, sous réserve que ceux-ci apparaissent avec les proportions dans la composition de la confiture.

Chaque concurrent devra présenter 2 confitures différentes – 2 pots de chaque – soit  4 pots au total. La quantité minimum par pot est de 200 g.

 

Les 2 confitures demandées seront classées comme suit :

  • 1) Traditionnelle  - confiture de pêche exclusivement

(Les nectarines et brugnons ainsi que l’ajout de parfums complémentaires sont exclus de cette catégorie)

  • 2)  Insolite - confiture à base de pêche (Mélange de saveurs originales où la pêche est prédominante – nectarines et brugnons étant autorisés comme ingrédients secondaires uniquement)

Chaque confiture sera accompagnée de la fiche technique dont le modèle sera fourni par l’organisateur.

 

Les organisateurs du concours conserveront le deuxième pot de confiture, non ouvert, pendant une période d’une année. Ces échantillons seront tenus à la disposition des services de contrôle.

 

Article 4               Inscriptions

Pour participer au concours, chaque concurrent devra remplir le bulletin d’inscription. Ces demandes signées, établies à l’aide du formulaire ci-joint, sont à adresser avec le colis de confitures et accompagnées du règlement de 35 €, correspondant aux frais d’inscription, par chèque à l’ordre des Confituriades®. Les concurrents prendront un soin particulier dans l’emballage des pots de confitures pour éviter la casse pendant le transport.

Adresse d’expédition :

Concours des Confituriades®,

Mairie de Beaupuy,

2 rue de l’école – « au bourg »

47200 BEAUPUY

 

Date limite de réception des pots et du dossier d’inscription : VENDREDI 9 AOÛT 2019

 

 

Article 5               Jury - Modalités d’anonymat du jugement et Notations

Le jury sera composé de six jurés qui seront des dégustateurs compétents. Les jurés seront déclarés compétents au vu de leurs qualifications professionnelles (producteurs et techniciens de la filière considérée, restaurateurs, professionnels des métiers de bouche, etc…), du suivi d’une formation spécifique à l’analyse sensorielle, ou de leurs expériences passées en tant que jurés dans des concours de confiture.

Les jurés devront déclarer sur l’honneur ne pas avoir de liens directs ou indirects avec les entreprises, établissements et organisations professionnelles, en lien avec les produits présentés.

Les délibérations du jury seront réalisées en présence d’un huissier de justice ou d’un officier de police judiciaire, qui garantira l’équité de traitement des candidats.

Les confitures proposées au concours seront jugées à l’aveugle. Elles seront présentées au jury dans des pots anonymes fournis par Les Confituriades®. La numérotation des pots se fera à l’écart du jury, et en présence de l’huissier ou de l’officier de police judiciaire.

Les notations seront établies comme suit :

2 tours de notations seront proposés au jury de 6 juges répartis en 2 trinômes. (Les trinômes étant tirés au sort sous contrôle de l’huissier de justice ou de l’officier de police judiciaire.)

Au premier tour : Le 1er  trinôme notera les confitures de la catégorie « Traditionnelle », le 2ème trinôme notera les confitures de la catégorie « Insolite » selon le barème suivant :

 

 

 

Traditionnelle                  

1er TRINÔME

 

 

Insolite                        

2ème TRINÔME

Respect thème                     (COEFFICIENT 1)

.../20 * 1 = … / 20

.../20 * 1 = … / 20

Couleur/aspect                    (COEFFICIENT 2)

.../20 *2 = … / 40

 

.../20 *2 = … / 40

 

Consistance/texture            (COEFFICIENT 3)

 

.../20 * 3 = … / 60

 

.../20 * 3 = … / 60

 

Goût/saveur                        (COEFFICIENT 4)

 

.../20 * 4 = … / 80

 

.../20 * 4 = … / 80

 

Sous-total………………………

 

… / 200

 

… / 200

 

TOTAL                                         …. / 400

 

A l’issue de ce premier tour de notations, seront retenus pour le second tour de notations :

  • les 12 premiers candidats du classement général (2 catégories cumulées).

2ème tour de notation : chaque trinôme notera la catégorie qu’il n’a pas notée au 1er tour. Ainsi, le 1er trinôme  notera toutes les confitures finalistes en catégorie « Insolite » ; le 2ème trinôme notera toutes les confitures finalistes en catégorie « Traditionnelle ».

L’addition des notes données par chaque trinôme définira le classement général du Championnat du Monde 2019.

 

Parallèlement, les 5 confitures les mieux notées à l’issue du premier tour pour chaque catégorie seront sélectionnées pour désigner le 1er Prix « catégorie traditionnelle » et le 1er Prix « catégorie insolite ». Chaque trinôme notera la catégorie qu’il n’a pas notée au 1er tour. Ainsi, le 1er trinôme  notera les 5 confitures sélectionnées en catégorie « Insolite » ; le 2ème trinôme notera les 5 confitures sélectionnées en catégorie « Traditionnelle ». Une fois les notes additionnées, le candidat qui aura obtenu la meilleure note dans sa catégorie obtiendra le 1er Prix de ladite catégorie.

 

Confitures

NOTATIONS

JURY

POINTS /40

COEFFICIENT

POINTS / CATEGORIE

TOTAL GLOBAL

Jury A

Jury B

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Traditionnelle

respect du thème (coef 1)

… / 20

… / 20

… / 40

x

1

… / 40

… / 800

couleur / aspect (coef 2)

… / 20

… / 20

… / 40

x

2

… / 80

consistance / texture (coef 3)

… / 20

… / 20

… / 40

x

3

… / 120

goût / saveur ( coef 4)

… / 20

… / 20

… / 40

x

4

… / 160

TOTAL

… / 400

 

 

 

 

 

 

 

 

Insolite

respect du thème (coef 1)

… / 20

… / 20

… / 40

x

1

… / 40

couleur / aspect (coef 2)

… / 20

… / 20

… / 40

x

2

… / 80

consistance / texture (coef 3)

… / 20

… / 20

… / 40

x

3

… / 120

goût / saveur (coef 4)

… / 20

… / 20

… / 40

x

4

… / 160

TOTAL

0

 

A l’issue du concours, les notes seront transmises à chaque candidat, avec la note moyenne et la note la plus haute du concours comme références pour chaque tour.

L’association Confituriades® se réserve le droit d’ajouter 2 jurés en cas de participation nombreuse. Le jury serait alors composé de 2 équipes de 4 jurés.

 

Article 6               Récompenses et remise des Prix

Les récompenses sont décernées après décisions du jury et validation de l’huissier ou de l’officier de police judiciaire.

Le jury attribuera les récompenses au vu total des points des 2  pots présentés au concours.

Les récompenses attribuées sont :

-          Confituriades® d’or 2019 - Championnat du Monde des Confituriades® de Beaupuy

-          Confituriades® d’argent 2019 - Championnat du Monde des Confituriades® de Beaupuy

-          Confituriades® de bronze 2019 - Championnat du Monde des Confituriades® de Beaupuy

-          1er Prix des Confituriades® 2019 – catégorie « traditionnelle » - Championnat du Monde des Confituriades® de Beaupuy

-          1er Prix des Confituriades® 2019 – catégorie « insolite » - Championnat du Monde des Confituriades® de Beaupuy

 

La remise des prix se tiendra le dimanche à 18 heures.

Sauf avis contraire signifié par écrit, la liste des participants et des médaillés sera diffusée par voie de presse et sur le site des Confituriades®.

Les gagnants autorisent par avance les organisateurs à utiliser leurs noms, prénoms et image sans restriction et sans que cela ne leur confère droit à une rémunération, un droit ou quelconque avantage autre que l’attribution de leur récompense.

 

 

Article 7               Rappel des distinctions par les lauréats – Conditions d’utilisation

Le rappel des distinctions obtenues à ce concours dans toute publicité individuelle ou collective doit obligatoirement, en toute circonstance, se faire à l’aide de la marque collective, propriété des Confituriades®. Les macarons représentatifs des distinctions attribuées seront à la charge des lauréats.

Cette marque collective est soumise à un règlement d’utilisation que chaque lauréat s’engage à respecter lorsqu’il l’emploiera. Ce règlement d’utilisation est annexé au présent document et est disponible, en cas de question, sur simple demande à l’adresse suivante :

Association LES CONFITURIADES® – Mairie, 2 rue de l’école – 47200 BEAUPUY

L’utilisation de cette marque est soumise à autorisation.

L’utilisation de la marque devra cesser sur l’emballage du produit concerné au terme des 12 mois qui suivent l’obtention du titre, c’est-à-dire au mois d’Août 2020.

 

Article 8               Respect du règlement, réclamation, litiges, sanctions

La participation au concours implique l’acceptation pure et simple du présent règlement. Toute contestation, quelle que soit sa nature, relative au présent règlement ou à l’élection, sera tranchée souverainement et en dernier ressort par les organisateurs. Leurs décisions seront sans appel.

De même, le jury se réserve le droit de ne pas retenir ou d’éliminer des produits qui ne seraient pas jugés conformes au règlement. Ses décisions seront sans appel.

Les réclamations seront faites par écrit dans les huit jours qui suivront l’annonce des résultats. La direction des Confituriades®, le président du jury et l’huissier de justice y répondront souverainement dans les huit jours de réception de la réclamation. Cette réponse sera sans appel.

Le non-respect ou la falsification du règlement du concours fait encourir au concurrent concerné des sanctions allant du retrait des distinctions éventuellement obtenues, à l’exclusion du concours pour une durée déterminée par la direction des Confituriades®, et le cas échéant des sanctions pénales de droit commun seront susceptibles d’être appliquées par la juridiction compétente.

Les Confituriades® se réservent le droit d’écourter, de modifier ou d’annuler le concours, sans avoir à en justifier les raisons et sans que leur responsabilité ne soit engagée. Toutefois, dans ce cas, les frais d’inscriptions seraient restitués aux concurrents.

 


20/03/2019
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Procès Verbal de Constat - Championnat du Monde 2018 des Confituriades de Beaupuy

Bonjour,

 

Voici le procès verbal de constat du Championnat du Monde 2018 des Confituriades de Beaupuy

 

Procès Verbal de Constat-2018.pdf

 

Sincères salutations


31/10/2018
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Championnat du Monde 2018

Bonjour à tous,

 

 

 Les 17 finalistes du Championnat du Monde des Confituriades de Beaupuy :

 

resultats pour site et annonce1.jpg

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Classement à l'issue du premier tour de notation

(les finalistes ayant été sélectionnés conformément à l'article 5 du règlement du concours):

 

Classement général

Catégorie Traditionnelle

Catégorie Insolite

 

 

 

 

Vos notes globales vous ont été envoyées par mail lundi dernier, comme convenu. Si vous ne les avez pas reçues, merci de me contacter par mail (mairiebeaupuy@gmail.com)

 

Le rapport de constat est en cours d'élaboration. Vous y trouverez l'ensemble de vos notes et commentaires ainsi que les photos et le déroulement des délibérés.

Nous vous demandons juste un peu de patience, le temps de le préparer.

En vous remerciant de votre compréhension,

Bravo à tous et à très bientôt

 

 

 

 

MERCI A TOUS POUR VOTRE TALENT!

 

 

 

poster géant 2018 traditionnelleRVB.jpg

 

 

poster géant 2018 insolite RVB.jpg


19/08/2018
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Règlement officiel du Championnat du Monde de confiture 2018

 

Chers confituriers,

 

Nous avons le plaisir de vous communiquer le règlement officiel du Championnat du monde de confiture 2018, dûment validé par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation:

 

I - DISPOSITIONS RELATIVES AU CONCOURS.pdf

 

II - DISPOSITIONS RELATIVES A L UTILISATION DES MEDAILLES.pdf

 

III - Bulletin d'inscription.pdf

 

IV - Modèle fiche technique - catégorie "Traditionnelle" 

      Modèle fiche technique - catégorie "Insolite"

 

Nous attirons votre attention sur les modifications apportées au règlement par rapport aux éditions précédentes, notamment sur le nombre de catégories à présenter (2 au lieu de 3) et sur les modalités de notation (mise en place de coefficients et valorisation de chaque catégorie pour la qualification au 2nd tour de notation).

 

Restant à votre disposition pour toute information,

 

Belle créativité à tous et à bientôt!


14/03/2018
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Championnat du Monde 2018

L'association des Confituriades a le plaisir de vous annoncer que, pour la 10è édition, le concours professionnel de confiture 2018 sera International.

 

Le thème retenu est : La FRAISE

(quelques points de règlement ont été revus pour cette édition spéciale, notamment le nombre de catégories : 2 catégories cette année - traditionnelle et insolite - au lieu de 3 lors des éditions précédentes).

 

Le règlement officiel 2018 sera diffusé dès validation du Haut Patronage du Ministère de l'Agriculture.

 

Merci de votre compréhension et belle créativité à tous !!!

 

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28/02/2018
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